Boreks, Bulgaria

Nome dlla Ricetta: Boreks Provenienza: Bulgaria Ingredienti: Farina 450 g Burro 75 g Uovo 1 Sale Per la Farcitura: Feta 150 g Prezzemolo Olio Preparazione: Versate 400 g di farina sul piano, aggiungere l’uovo, un bicchiere di acqua e del sale. Lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea.Formate 6 pagnotte, copritele con un panno umido [...]

Spiedini Scisceta, Bulgaria

Nome della Ricetta: Spiedini Scisceta Provenienza: Bulgaria Ingredienti: Agnello 800 g Pomodori 4 Cipolle 2 Peperone verde 1 Aglio, spicchi 4 limone, succo 2 cucchiai Bacche di ginepro 5 Pepe verde 5 grani Menta fresca 5 foglia olio sale Preparazione: Lavate la carne, e tagliatela a cubetti di circa 3 cm. Preparate quindi una marinata [...]

Stufato di verdure, Bulgaria

Nome della Ricetta: Stufato di verdure Provenienza: Bulgaria Ingredienti: Cipolle 5 Peperoni verdi 8 Cetrioli 5 Pomodori 5 Strutto 100 g Paprika Una presa Panna 1 tazza Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare in una casseruola lo strutto e lasciatelo rosolate per 20 minuti circa insieme alle cipolle tritate finemente, i peperoni tagliati a fettine fine [...]

Uova affogate allo yogurt, Bulgaria

Nome della ricetta: Uova affogate allo yogurt Provenienza: Bulgaria Ingredienti: Uova 8 Aceto di vino, cucchiai 2 Aglio, 2 spicchi Burro 100 g Sale Paprika Preparazione: Versate 1/2 l d’acqua in un tegame con l’aceto e sale, portate a bollire e rompete lentamente 4 uova e adagiatele piano piano all’acqua. Coprite il tegame per 3 [...]