Anguilla verde alla fiamminga, Belgio
Nome della Ricetta: Anguilla verde alla fiamminga Provenienza: Belgio Ingredienti: Anguilla 1 kg Spinaci 120 g Acetosella 120 g Farina 20 g Vino bianco Panna da cucina 6 cucchiai Uova, tuorli 3 Prezzemolo 1 cucchiaio Estragone tritato 1 cucchiaio Pimpinella 1 cucchiaio Cerfoglio 1 cucchiaio Salvia 1 cucchiaio Burro 40 g Sale Pepe bianco Preparazione: [...]
Carbonata fiamminga, Belgio
Nome della Ricetta: Carbonata fiamminga Provenienza: Belgio Ingredienti: Girello di bue 1kg Strutto 3 cucchiai Cipolla 250 g Bouquet garni 1 Pane casareccio 80 g Senape Birra 33 dl Sale Pepe Zucchero Aceto Preparazione: Tagliate la carne in fette di circa 1 cm. Rosolare in un tegame 1 cucchiao di strutto e rosolate la carne. [...]
Coniglio con le prugne, Belgio
Nome della Ricetta: Coniglio con le prugne Provenienza: Belgio Ingredienti: Coniglio 1 kg Cipolle 250 g Prugne secche 200 g Uvetta passa 70 g Brodo di carne q.b. Aceto di vino rosso 1 bicchiere Farina 1/2 tazza Prezzemolo Alloro Timo Burro 60 g Sale Pepe Preparazione: Lavare le prugne e l’uvetta, lasciarle a mollo in [...]
Manzo birra e cipolla, Belgio
Nome della Ricetta: Manzo birra e cipolla Provenienza: Belgio Ingredienti: Polpa di manzo 600 g Cipolle 250 g Prosciutto crudo 150 g Farina 30 g Birra 6 dl Aceto di vino rosso 1 cucchiaio Zucchero di canna 1 cucchiaio Strutto Prezzemolo Alloro Timo Sale Pepe Preparazione: Tagliare la carne a dadini, aggiungere sale e pepe [...]
Indivia al gratin, Belgio
> Nome Della Ricetta : Indivia al gratin Paese di Provenienza: Belgio Ingredienti: 6 indivie 500 ml salsa Béchamel 100 gr. emmenthal grattugiato 50 gr . di burro Come si prepara: Cuocere l’indivia in acqua salata e una volta cotta posizionatela in un tegame. Nel frattempo preparare una salsa Béchamel con dell’emmenthal. Quando il formaggio [...]
Cosciotto di maiale alla birra, Belgio
Nome Della Ricetta : Cosciotto di maiale alla birra Paese di Provenienza: Belgio Ingredienti: Cosciotto di maiale alla birra 1.5 kg di cosciotto di maiale gr. burro 2 lattine birra chiara 900 gr cavolini di Bruxelles 1 cipolla tritata noce moscata sale e pepe timo 6 mele golden Come si prepara: Mettere il cosciotto in [...]