Cozze alla provenzale, Austria
Nome della Ricetta: Cozze alla provenzale Provenienza: Austria Ingredienti: Pesce Cozze 700 g Vino bianco secco 3 cucchiai Pangrattato 2 cucchiai Olio extravergine Prezzemolo tritato 1 mazzetto Burro 80 g Aglio, spicchio 1/2 Cerfoglio 1 mazzetto Sale grosso 250 g Sale Pepe Preparazione: Mettete il burro in una ciotolina e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. [...]
Lombata di maiale alla salsa di rafano, Austria
Nome della Ricetta: Lombata di maiale alla salsa di rafano Provenienza: Austria Ingredienti: Lombata di maiale 1 kg Cipolla 1 Alloro, foglia 1 Chiodo di garofano 3 Pepe in grani 3 Timo 1 ramoscello Sale Rafano 100 g Mollica 1 panino Latte Panna Aceto Zucchero Preparazione: Fate cuocere in una casseruola con dell’acqua la lombada, [...]
Knodel , Austria
Nome della Ricetta: Knodel Provenienza: Austria Ingredienti: Panini bianchi 6 Uova 2 Latte Sale Prezzemolo 2 cucchiai Burro 30 g Farina 100 g Carne di maiale affumicata 150 g Salumi 50 g Brodo di carne Preparazione: Sbattete le uova in un quarto di litro di latte ed aggiungete una manciata di sale. Tagliate il pane [...]
Fifferlinge, Austria
Nome della Ricetta: Fifferlinge Provenienza: Austria Ingredienti: Finferli 1/2 kg Cipolla 1 Prezzemolo tritato q.b. Burro 1 noce Farina 1 cucchiaio Panna fresca 1 bicchiere Sale Pepe Preparazione: Rosolare la cipolla con del prezzemolo tritati finemente in precedenza con un pezzo di burro, aggiungere i finferli puliti per bene. Aggiungere sale e pepe, mescolare poi [...]
Sacher Torte, Austria
Provenienza: Austria Nome della Ricetta: Sacher Torte Ingredienti: Cioccolato fondente 150 g Burro 150 g Zucchero semolato 150 g Sale 1 pizzico Uova 6 Lievito in polvere 2 cucchiaini Farina bianca 150 g PER LA FARCITURA: Marmellata di albicocche 4 cucchiai Glassa al cioccolato q.b. Preparazione: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di [...]
Griessnockerlsuppe, Austria
Nome Della Ricetta : Griessnockerlsuppe Paese di Provenienza: Austria Ingredienti: 40 g di semolino 1 uovo 25 g di burro 1/2 cucchiaino di farina sale Come si prepara: Montare il burro con il tuorlo. Montare a neve il bianco d’uovo con il semolino e mischiarlo con il rosso. Aggiungere la farina. Far riposare il tutto [...]