Budino di riso, Africa
Nome della ricetta Budino di riso Provenienza Non Disponibile Ingredienti Latte, 0,5 l Semolino di riso, 30 g Zucchero, 35 g Acqua di rose, 2 cucchiai Scaglie di mandorle, 60 g Tapioca, 1 cucchiaio Come si prepara Cercate di ottenere una pastella mescolando in un pentolino il semolino di riso, del latte e la tapioca. [...]
Fagioli al cocco, Africa
Nome della ricetta Fagioli al cocco Provenienza Non Disponibile Ingredienti Spicchi d’aglio sminuzzati, 2 1/2 peperone verde tagliato finemente Cumino macinato, 1/2 cucchiaino Coriandolo macinato, 1/2 cucchiaio Foglie di coriandolo fresco, 1/2 cucchiaio Polpa di cocco fresca (o in alternativa cocco disidratato), 40 g Fagioli, 110 g Patate bollite e tagliate a pezzetti, 80 g [...]
Koeksisters, Africa
Nome della ricetta Koeksisters Provenienza Sud Africa Ingredienti Zucchero di canna, 140 g Acqua, 50 ml. Cannella, Limone, una fettina Burro, 15 g Uovo, 1 Farina, 90 g Lievito, 1/2 bustina Come si prepara Portare ad ebollizione lo zucchero sciolto in acqua, la cannella ed una fetta di limone. Fate raffreddare togliendo la fetta di [...]
Stufato di agnello e zucca, Africa
Nome della ricetta Stufato di agnello e zucca Provenienza Non Disponibile Ingredienti Spalla di agnello tagliata a cubetti, 350 g Margarina 25 g Cipolla, 1 tagliata a fette Aglio tritato, 2 spicchi Chili verde tritato, 1/2 Radice verde di zenzero Pomodori grossi tritati, 2 Acqua, 180 ml Zucca pelata e tagliata a cubetti, 125 g [...]
Labaneya, Africa
Nome della ricetta Labaneya Provenienza Non Disponibile Ingredienti Riso, 200 g Spinaci, 500 g Yogurt, 200 g Aglio, Cipolla, 1 Porro, 1 Olio, Sale, Come si prepara Tritare dell’aglio ed aggiungerlo a dello yogurt, lasciare riposare per qualche ora. Nel frattempo soffrigere una cipolla tagliata a cubetti e aggiungete i spinaci puliti e preparati in [...]
Babaghanouj, Africa
Nome della ricetta Babaghanouj Provenienza Non Disponibile Ingredienti melanzane, 375 gr. aglio, 2 spicchi succo di limone, 60 ml. cumino, 1/2 cucchiaino prezzemolo tritato, 2 cucchiai olive nere, Come si prepara Far cuocere le melanzane per qualche minuto in una padella. Con un cucchiaio schiacciate la melanzana aggiungendo uno spicchio d’aglio e il sale, quando [...]