Tortas de papa, Messico
Nome della Ricetta: Tortas de papa Provenienza: Messico Ingredienti: Patate 1 kg Burro 40 g Latte caldo 172 l Sale Farina bianca 120 g Burro 2 cucchiai Panna liquida 1 cucchiaio Noce moscata 1 pizzico Salsa: Pomdori maturi 4 Cipolle 3 Peperoni 2 Carne di maiale arrostita 150 g Prezzemolo 1 cucchiaio Limone, succo 1/2 [...]
Cuba Libre, Cocktail
Cuba Libre Ingredienti: Rum 30% Coca Cola 65% Succo di limone 5% Mezza fetta di limone Da servire in un bicchiere tumbler con ghiaccio. Il rum dovrebbe essere Pampero o Havana 7, ricopreire per intero i cubetti di ghiaccio versati in precedenza, decorare con mezza fetta di limone.
American Maffin
Chili con carne alla Tex Mex, Messico
Nome Della Ricetta : Chili con carne alla Tex Mex Paese di Provenienza: Messico Ingredienti: 1 cucchiaio di olio d’oliva e 2 denti d’aglio schiacciati 750g di carne magra tagliata in cubetti 1 cipolla tritata e 2 foglie di alloro 1 tazza di succo di pomodoro 450g di pelati in scatola 450 g di fagioli [...]
Burritos, Messico
Nome Della Ricetta : BURRITOS Paese di Provenienza: Messico Ingredienti: 500 grammi di carne di manzo magra Olio d’oliva una cipolla un bastoncino di cannella 4 chiodi di garofano 2 tazze di brodo 8 piccole tortillas salsa di pomodoro Come si prepara: Soffriggete la cipolla nell’olio ben caldo, ed aggiungete la carne in cubetti, la [...]
Papadzules, Messico
Nome Della Ricetta : Papadzules Paese di Provenienza: Messico Ingredienti: 8 tortillas di mais 4 uova 125 gr. fecola sale 1/2 l. brodo di pollo. del coriandolo 5 gr, concentrato di carne una tazza di salsa di pomodoro pepe. Come si prepara: Fate bollire le uova per 8 minuti e una volta freddate tritatele o [...]
Feroce d’Avocat, Martinica
Nome Della Ricetta : FEROCE D’AVOCAT Paese di Provenienza: Martinica Ingredienti: un avocado di piccole dimensioni e ben maturo, 400 grammi di baccalà Farina di manioca, aceto, olio, il succo di due limoni, aglio, una cipolla, un peperoncino. Come si prepara: Dissalare il baccalà lasciandolo a bagno in acqua fredda per almeno 4 ore. Asciugatelo [...]
Acras de Morue, Martinica
Nome Della Ricetta : ACRAS DE MORUE Paese di Provenienza: Martinica Ingredienti: 125 grammi di baccalà, farina, latte, due tuorli d’uovo, aglio,, cipolla, prezzemolo, un cucchiaino di bicarbonato, peperoncino, sale , pepe, olio per frittura Come si prepara: Preparazione: dissalare il baccalà in acqua per almeno 4 ore. Togliere pelle e spine, tritare finemente la [...]
Poulet a la Noix de Coco, Martinica
Nome Della Ricetta : POULET A LA NOIX DE COCO Paese di Provenienza: Martinica Ingredienti: un pollo, aglio, tre piccole cipolle, prezzemolo, un peperoncino, olio, sale pepe, un bicchiere di vino Come si prepara: Preparazione: tagliare il pollo in piccoli pezzi e dorarlo in olio bollente. Aggiungere cipolla, prezzemolo, sale e pepe e girare il [...]
Papas con Cebolla, Costarica
Nome Della Ricetta : PAPAS CON CEBOLLA EN SALSA BLANCA Paese di Provenienza: Costarica Ingredienti: ½ chilo di patate 2 tazze di latte 4 cucchiai di burro 1 cipolla grande 1 cucchiaino di sale e uno di pepe in polvere Come si prepara: Tagliate le patate la cipolla in rotelle, ponetele in una casseruola bassa [...]