Tagliolini cinesi, Cina
Nome della ricetta: Tagliolini cinesi Provenienza: Cina Ingredienti: Farina di grano 300 g Carne di maiale sminuzzata 100 g Gamberetti sgusciati e tagliati a pezzetti 100 g Germogli di bambù in scatola 50 g Carote 1 Funghi cinesi neri 4 Radice di zenzero 2 cm Aglio, spicchi 2 Vino di riso 1 cucchiaio Erba cipollina [...]
Toast di gamberetti, Cina
Nome della ricetta: Toast di gamberetti Provenienza: Cina Ingredienti: Polpa di gamberetti 250 g Castagne d’acqua 5 Cipollotti 2 Uovo 1 Pan carrè senza crosta 8 fette Radice di zenzero 1 cucchiaino Sakè 1 cucchiaino Sale Zucchero Olio Preparazione: Tritate finemente i gamberetti, le castagne ed i cipollotti, e mescolateli insieme aggiungendovi il sale, lo [...]
Zuppa di won ton, Cina
Nome della ricetta: Zuppa di won ton Provenienza: Cina Ingredienti: Brodo 1 l Won ton 16 Piselli 150 g Porro 1 Salsa di soia 1 cucchiaio Preparazione: Portate in ebollizione in una pentola il brodo con la salsa di soia. Cuocete a parte i won ton al vapore e poi aggiungeteli al brodo continuando la [...]
Nasi Goreng, Indonesia
Nome della Ricetta: Nasi Goreng Paese di Provenienza: Indonesia Ingredienti (3/4 persone) 2 uova 3 cucchiai di olio di semi di arachidi 1 grossa carota tagliata a cubetti piccoli (brunoise) 1 spicchio d’aglio schiacciato 1 cucchiaino di sambal oelek 1 cucchiaio di salsa di soia scura 4 tazze di riso bollito 4 cipollotti affettati in [...]
Chao tom, Vietnam
Nome Della Ricetta : Chao tom Paese di Provenienza: Vietnam Ingredienti: 1 kg di gamberi freschi 1,5 kg di lardo di maiale 10 spicchi d’aglio un cucchiaino di sale 3 cucchiaini di zucchero canna da zucchero Come si prepara: Preparare dei bastoncini di canna da zucchero puliti lunghi circa 10 centimetri. Pulire i gamberi. Tagliare [...]
Polpettine vietnamite, Vietnam
Nome Della Ricetta : Polpettine vietnamite Paese di Provenienza: Vietnam Ingredienti: carne di maiale 400 g un cipollotto 2 spicchi d’aglio 2 albumi radice di zenzero fresca sale pepe Come si prepara: Pelare aglio e zenzero e macinarli molto finemente. Sminuzzate un cipollotto ed unire in una ciotola con la carne tritata e aglio e [...]
Satay Gai, Thailandia
Nome Della Ricetta : SATAY GAI Paese di Provenienza: Thailandia Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco 30g di zenzero 2 spicchi d’aglio sminuzzati 1 cucchiaio di curry 1,5Kg di petti di pollo 25 bastoncini di legno per spiedini 6 cucchiai d’olio d’oliva lattuga prezzemolo Come si prepara: Mescolare in una ciotola zenzero e yogurt. Aggiungere [...]
Cozze Alla Thailandese
Nome Della Ricetta : COZZE ALLA THAILANDESE Paese di Provenienza: Thailandia Ingredienti: 15ml di olio d’arachidi 3 scalogni 1 pezzo di zenzero fresco a fettine 4 spicchi d’aglio 1 peperoncino rosso 200ml d’acqua 30ml di salsa di pesce 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 kg di cozze 50ml di succo di lime 3 cucchiaini [...]
Zuppa di pomodori e tofu, Thailandia
Nome Della Ricetta : Zuppa di pomodori e tofu Paese di Provenienza: Thailandia Ingredienti: Pomodori 4 Tofu a pezzetti 350 g Salsa di soia 2 cucchiai Latte di cocco 400 ml Succo di limone 400 ml Curry in polvere 1 cucchiaino Coriandolo 2 cucchiai Come si prepara: Frullare il tofu e dei pomodori. Aggiungere salsa [...]
Rathu Isso Kari, Sry Lanka
Nome Della Ricetta : RATHU ISSO KARI Paese di Provenienza: Sry lanka Ingredienti: 500g di gamberi crudi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 1 bastoncino di cannella 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata 1/2 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di peperoncino in polvere 2 cucchiai di latte di cocco il [...]